Tortelloni con tartufo

Il tartufo è senz’ombra di dubbio l’ingrediente più pregiato di tutta la cucina italiana. Il suo profumo raffinato e intenso si sposa perfettamente con la pasta. Ecco perché abbiamo deciso di inserirlo nel ripieno dei nost...

Formato:

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Q.tà
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  • 2 Minuti

    Tempo medio di cottura.

  • 21 giorni

    Una volta aperta la confezione, il prodotto deve essere consumato entro 3 giorni.

  • 0-4°C

    Prima e dopo l’apertura il prodotto va conservato tra O e 4 gradi. Può essere congelato prima o dopo l'apertura.

Il tartufo è senz’ombra di dubbio l’ingrediente più pregiato di tutta la cucina italiana. Il suo profumo raffinato e intenso si sposa perfettamente con la pasta. Ecco perché abbiamo deciso di inserirlo nel ripieno dei nostri tortelloni.

Caratteristiche:
Prodotto ottenuto dalla laminazione in sfoglia di un impasto di semola di grano duro, farina di grano tenero, uovo e acqua, farcita con un ripieno a base di ricotta, e crema a basa di tartufo e altri ingredienti, ripiegato a mano e sottoposto a trattamento termico di pastorizzazione e successivamente confezionato in atmosfera protettiva.

Consigli di cottura e di condimento:
Ottimi con una salsina a base di burro, salvia e alloro. 

 

- Informazioni nutrizionali -
(valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto)

 

Valore energetico 228 kcal / 953 kj
Grassi 6.4 g
di cui saturi  3.4 g
Carboidrati 30.5 g
di cui zuccheri 1.4 g
Proteine 12.0 g
Sale 0.45 g

 

Allergeni:

Contiene glutine, uovo, latte e pesce. Può contenere soia, frutta a guscio, molluschi, arachidi, senape, sesamo, solfiti, lupini, crostacei e sedano.


Pasta 55%: semola di grano duro, farina di grano tenero tipo “00”, uova fresche (min 24%, da allevamento a terra), acqua. Ripieno 45%: ricotta vaccina fresca (siero di latte, latte, sale), formaggio grattugiato fresco (latte, sale, caglio, lisozima da uovo), tartufata 8% (Champignon -Agaricus Bisporus-, olio di semi di mais, estratto acquoso di tartufo -Tuber aestivum Vitt.-, tartufo estivo 1,5% -Tuber Aestivum Vitt.- sale, fungo porcino -Boletus Edulis e fam.-, patate, aglio, antiossidante: acido citrico, aromi, olive nere, acciughe, olio di semi di girasole, piante aromatiche, stabilizzante: gluconato ferroso), pangrattato (farina di grano tenero tipo "0", lievito di birra, sale), sale, semilavorato al tartufo 0,7% (destrosio monoidrato, sale, aromi, antiagglomerante: biossido di silicio), conservante: acido sorbico. Spolverati con farina di riso.