Garganelli

Formato di pasta all’uovo tipico della Romagna e che si ottiene arrotolando dei quadrati sottili di pasta su di un bastoncino per poi farli rigare su di uno strumento chiamato pettine. L’aspetto è simile alle penne, se si esclude che nel punto di sovrapposizione dei due lembi di pasta il garganello ha una diversa consistenza.

Caratteristiche

Prodotto ottenuto da un impasto di semola di grano duro e uovo.

Consigli di cottura e di condimento

I condimenti più usati sono comunemente rappresentati dal prosciutto, dai piselli e da abbondante parmigiano reggiano, oppure un ragù all’emiliana arricchito con l’impasto della salsiccia.

Tempi di cottura

2-3 min

Formati disponibili

Shelf Life: 25gg

Recensioni

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